Khô cá dứa có vị béo thơm là món ăn nhiều người ưa thích trong các buổi cơm gia đình, trong các tiệc liên qua tuy nhiên do đây là một loại khô cá giá trị cao nên dễ làm giả, kém chất lượng, với những mẹo nhỏ sau SINIFOOD mong giúp bạn chọn được khô cá dứa ngon chất lượng đúng ý mình.
Phân biệt khô cá dứa thật và giả dứa
Cá dứa có giá trị cao nên dễ làm giả vì vậy việc phân biệt khô cá dứa thật giả rất quan trong để chọn được con khô ngon đúng nghĩa, sau đây là vài cách phân biệt phổ biến dễ nhận ra bằng mắt thường
| Đặc điểm | Khô cá dứa thật | Khô cá tra/basa giả dứa |
|---|---|---|
| Sọc đen lưng | Có 2 đường sọc đen nhỏ rõ nét chạy dọc từ mang đến tận đuôi ở cả 2 bên hong. | Không có hoặc mờ, đứt đoạn |
| Xương sống | Khe xương sống nhỏ ít mỡ | Xương sống to xung quanh nhiều mỡ vàng nhạt |
| Lớp mỡ dưới da | Lớp mỡ mỏng, màu trắng, ăn rất thơm và không bị ngấy | Lớp mỡ dày có màu vàng, khi ăn mùi hơi tanh nhẹ. |
Ngoài tiêu chí chọn dứa thật thì muốn chọn được khô cá dứa ngon còn phải chọn theo các tiêu chuẩn sau:
Giá bán:
Để chọn được cá ngon việc đầu tiên xin đừng ham rẻ, những loại khô cá dứa có giá 100.000đ - 300.000đ hầu hết là các loại kém chất lượng hoặc cá giả dứa. Hiện nay trên thị trường khô cá dứa 3-4 nắng giá dao động từ 500.000đ đến 750.000đ/kg
Màu sắc:
Khô cá dứa phơi đủ 3-4 nắng sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng nhẹ của nắng, nếu gặp dứa có màu trắng toát nên tránh vì có thể bạn chọn đúng con dứa bị tẩy trắng.
Độ khô:
Dứa nhiều nắng khi bạn sờ vô sẽ có độ khô nhất định, đè nhẹ thịt có độ đàn hồi (nếu không là do dứa bủn) dứa đủ độ khô giúp mang đi xa nhiều ngày mà không bị hư hỏng
Độ mặn:
trên thị trường khô cá dứa 3-4 nắng sẽ có nhiều loại có vị mặn lạt khác nhau, tham khảo bảng sau:
| Loại 3 nắng vị mặn truyền thống | Loại 3-4 nắng vị lạt vừa ăn |
|---|---|
| Có vị khá mặn không thích hợp cho người không ăn được mặn, có bệnh về huyết áp,.... | Cá có vị lạt, cá được cắt sợi để giúp cá phơi nhanh khô không bị bủn. Mùi thơm ngon của khô cá dứa được giữ lại nguyên vẹn không bị mất đi bởi muối và gia vị |
| Dễ bảo quản mang đi xa nhiều ngày không hư do muối là chất bảo quản tự nhiên | Thời gian bảo quản điều kiện thường 5-7 ngày (ngắn hơn loại mặn truyền thống do không có chất bảo quản hoặc nhiều muối) đủ thời gian để vận chuyển đi xa như đi Mỹ và các nước châu Âu. |
| Vị mặn nên chỉ ăn được với cơm canh, hoặc chế biến các món khử mặn như rim mắm tỏi ớt, chiên giấm đường, gỏi nôm xoài,... | Do có vị lạt vừa ăn nên thích hợp chế biến nhiều món ăn như: chiên, nướng, chấm mắm me,..... |
Như bảng so sánh trên thì việc chọn khô cá dứa 3-4 nắng vị lạt vừa ăn là 1 lựa chọn thông minh giúp đảm bảo sức khỏe, khô cá ngon hơn khi ăn nhưng vẫn đảm bảo yếu tố mang đi xa nhiều ngày ở bên ngoài
Chọn nơi mua uy tín
Việc trang bị nhiều kiến thức để mua được loại khô cá dứa ngon là cần thiết tuy nhiên chọn nơi uy tín để mua hàng là việc làm quan trong tiếp theo nên làm. Sau đây là tiêu chí chọn nơi mua hàng uy tín để đảm bảo sự yên tâm.
- Có địa điểm xem hàng: bạn có thể đến xem hàng tự chọn khô cá dứa theo tiêu chí của mình, có cửa hàng địa điểm rõ ràng giúp bạn yên tâm hơn khi mua hàng tránh rủi ro về sau.
- Có đầy đủ hóa đơn chứng từ: đây đủ hóa đơn chứng từ (hóa đơn bán hàng, giấy kiểm định ATVSTP,...) đảm bảo pháp lý bán hàng.
- Dịch vụ bán hàng và hậu bán hàng: bán hàng niềm nở tư vấn nhiệt tình tận tâm, ngoài ra dịch vụ sau bán hàng giúp chúng ta yên tâm hơn khi mua hàng.
Hiện tại SINIFOOD có kinh doanh mặt hàng khô cá dứa 3-4 nắng loại lạt tại TPHCM mong quý khách hàng đến với cửa hàng và ủng hộ chúng tôi, chân thành cảm ơn!
